Les vins sont compris dans chaque formule.
Nos vins sont des vins de propriété, les bouteilles sont disponibles sur les tables.
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Formule Carte à 29 € Nos formules Affaires Le midi uniquement du lundi au vendredi (sauf jours fériés) Entrée + plat à 23.50 euros ou Plat + dessert à 21.50 euros Vins compris au choix dans les trois formules* 37.5cl/personne
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Nos entrées
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La flamiche aux poireaux, oeuf poché et saumon fumé
le duo de gambas et St Jacques poêlés, carpaccio et tartare de tomates au basilic suppl 5euros
La cassolette d'escargotset langue de veau au bleu d'auvergne
la gelée de lapereau, chutney de fruits du mendiant
Sur une mousseline de céléri rave, saint jacques et saumon marinés, fleur de sel de guérande
Le craquant de Maroilles et chèvre rôti au thym,émincé d' endives aux pommes(régional)
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Nos poissons
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Le filet de dorade poêlé au chorizo,sauce vierge
Le saumon aux trois façons: l'un poché, poèlé et en tartare.
l'aile de raie poêlé aux capres
La choucroute de la mer au beurre citronné
les filets de rougets barbet au saveurs du sud, sauce pistou
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Nos viandes
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L'emincé d’onglet de bœuf poêlé à l'échalote confite
Le ragoût de rognon de porc à la moutarde de dijon.
le parmentier d'andouillette à la bière de garde
Le suprême de volaille en robe de lard fumé et Maroilles.
la fricassée de joues de porc aux cocos, jus à la sarriette
Lla cuisse de canard confite aux navet et ail en chemise
Le rissolé de foie de veau aux oignons supl4 euros
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Nos desserts
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Le fondant au chocolat noir, pruneaux macérés au Banyuls
Le pain perdu à la vergoise,
La coupelle de sorbets et fruits de saison
La crème brûlée vanille bourbon
Le délice de la tête de l' art (suppl 3euros) .
Les profiteroles maisons, glace vanille et chocolat chaud .
La trilogie de fromages et son effeuillé de saison aux fruits secs
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* Vins à consommer avec modération Service traiteur, vente à emporter, repas de groupes (affaire ou familiale) |
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